Термометр для гриля, так ли он важен?

"Кулинарный термометр или термощуп - это абсолютно бесполезный аксессуар, ведь практически на каждом гриле, независимо газовый это гриль или угольный, существует встроенный термометр. Смысл тратить лишние деньги на ненужный девайс?"

В основном так рассуждают новички в гриллинге. Но почему тогда опытные грильщики пользуются термометром, да еще и не одним и считают без термометра практически невозможно приготовить вкусное, правильное блюдо. Давайте порорассуждаем об этом

Готовя на гриле наверняка вы сталкивались с тем, что время и температура приготовления соблюдены верно, но на выходе продукт пересушен или не до готовлен. Что бы знать почему так происходит, надо понимать, что при приготовлении на гриле, мы прогреваем продукт до определенной температуры — до температуры готовности. Это стадия, когда продукт готов, но при этом он не теряет сочность, приобретает вкус, цвет и аромат, предусмотренный рецептом. Особенно это касается стейков, в которых есть определенная степень прожарки и в нее нужно попасть, а попасть наугад сложно.

Здесь на помощь опытным грильщикам, а особенно новичкам в гриль культуре, приходит термометр. Это тот аксессуар, который мастера гриллинга рекомендуют иметь в своем арсенале одним из первых.

Термометры бывают двух типов: карманный и дистанционный.

• Карманный — это складной или обычный термометр, щуп которого во время приготовления погружается в центр продукта, замеряя внутреннюю температуру.

• Дистанционный — это термометр, который передает всю информацию на смартфон или специальный пульт с дисплеем. Дистанционный термометр полностью отвязывает грильщика от гриля. В процессе приготовления, можно заниматься другими делами или посвятить время общению с семьей. Такой термометр замеряет температуру каждые 2-3 сек. С ним вы полностью контролируете процесс приготовления, на расстоянии отслеживая температуру в режиме реального времени. При достижении заданной температуры внутри продукта он издает звуковой сигнал.

Некоторые модели электронных термометров имеют от 1 до 4, а иногда и до 6 щупов. И это еще одно достоинство дистанционных термометров: Один щуп погружается в продукт, другой можно установить на решетку гриля. Такой контроль температуры необходим для блюд, в приготовлении которых при достижении определенной температуры внутри продукта, нужно производить дополнительные манипуляции. Например, ребра 321 нужно заворачивать в фольгу примерно в середине процесса приготовления, при пониженной внутренней температуре мяса 150-160°; брискет заворачивают при внутренней температуре 65-71° и таких рецептов очень много.

Кстати, у производителей дистанционных термощупов существуют заготовки с рецептами, описанием приготовления, температурные режимы для тех или иных блюд, способы маринования. Это очень удобно для тех, кто в начале грильного пути или для тех кто хочет расширить свои познания.

Наши менеджеры магазинов грилей Будем Жарить в Краснодаре, опираясь на свой опыт и отзывы опытных грильщиков, всегда рекомендуют термометры, в которых присутствуют от двух щупов. Такие термометры помогают отслеживать температуру и в самом продукте и температуру внутри гриля. Особенно это актуально для угольных грилей, где температуру нужно регулировать вручную. На газовом гриле готовит проще, в нем предусмотрена возможность выставлять определенную температуру.

Приобретая кулинарный термометр, не думайте, что он предназначен только для приготовления блюд на гриле. Выпечка, приготовление различных блюд в духовом шкафу, особенно это касается мяса(буженина, домашняя колбаса, рулеты и т.д.), заваривание редких сортов чая или правильное приготовление кофе — все это требует точного контроля температуры. Универсальный термометр незаменимый кухонный аксессуар для всех, кто увлекается кулинарией. С его помощью можно упростить и проконтролировать приготовление очень многих блюд, ну а в некоторых кулинарных направлениях без термощупа не обойтись.

А еще это отличный подарок для любого грильщика на любой праздник 14 февраля, новый год, день рождения, 8 марта, 23 февраля, не важно, такому подарку будут по-настоящему рады, ведь термометр — это аксессуар, который помогает нам готовить правильно, попадать в нужные прожарки и минимизировать возможность ошибки при приготовлении.

Каталог термометров:

Ждём Вас в гости в наших магазинах, по адресам:

• г. Краснодар, ул. Уральская, д.106/1 (Район ТРК СБС МегаМолл)
• г. Краснодар, ул. Российская 257Б (Парковка гипермаркета Лента)